amérisant

amérisant

● amérisant nom masculin Additif alimentaire destiné à rendre un aliment plus amer.

amérisant [ameʀizɑ̃] n. m.
ÉTYM. 1972, in la Clé des mots; de 1. amer.
❖
♦ Techn. Produit chimique destiné à donner une saveur amère. ⇒ Additif. || « Le pouvoir amérisant de ces extraits (de houblon) est leur qualité principale » (Voc. de la brasserie-malterie, art. Houblon, in Banque des mots, 13).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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